酒業(yè)低位企穩(wěn)筑底是穿越周期的必然考驗(yàn)
2026年02月24日
北京卓鵬戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)
站在“十四五”收官與“十五五”啟幕的歷史交匯點(diǎn)回望，中國(guó)酒業(yè)經(jīng)歷了一場(chǎng)深刻而復(fù)雜的結(jié)構(gòu)性調(diào)整。動(dòng)銷放緩、庫(kù)存高企、價(jià)格體系承壓，成為絕大多數(shù)酒企、酒商需直面的共性難題，市場(chǎng)表現(xiàn)普遍與預(yù)期存在差距。
在整體承壓的大背景下，整個(gè)行業(yè)在“十五五”期間，能否真正突破當(dāng)前困局，達(dá)成高質(zhì)量的發(fā)展目標(biāo)？基于此，酒企要審視“十五五”發(fā)展的品牌策略、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)布局等，特別是確定性增長(zhǎng)路徑。
行業(yè)正式進(jìn)入3年-5年“L型橫盤筑底”期。結(jié)合行業(yè)周期規(guī)律與供需變化趨勢(shì)，我們判斷：2026年行業(yè)調(diào)整節(jié)奏仍將延續(xù)，但下滑幅度與影響范圍將有所收窄；至2027年上半年，隨著庫(kù)存逐步消化、供需關(guān)系重新平衡，行業(yè)有望迎來(lái)周期性拐點(diǎn)。這一階段是行業(yè)從規(guī)模擴(kuò)張向質(zhì)量提升、從粗放增長(zhǎng)向精耕細(xì)作轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵過(guò)渡期，其間，行業(yè)整體增速將保持低位平穩(wěn)運(yùn)行。這一階段的行業(yè)發(fā)展將呈現(xiàn)兩條核心主線：在供給側(cè)層面，行業(yè)將出現(xiàn)整體縮量的現(xiàn)象，上游企業(yè)持續(xù)承壓，未來(lái)幾年，行業(yè)或?qū)⒓铀僬?，馬太效應(yīng)將愈發(fā)顯著；在需求側(cè)層面，傳統(tǒng)增長(zhǎng)模式已難以為繼，如何通過(guò)系統(tǒng)性創(chuàng)新，匹配新消費(fèi)群體的需求，重構(gòu)行業(yè)增長(zhǎng)邏輯，成為需求側(cè)突破的關(guān)鍵。
在此背景下，酒企的破局關(guān)鍵在于“穩(wěn)盤+創(chuàng)新”雙輪驅(qū)動(dòng)：一方面，要通過(guò)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化、優(yōu)化市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、提升渠道效率等措施，牢牢穩(wěn)住基本盤；另一方面，需主動(dòng)擁抱變革，在新渠道布局、新賽道探索、新消費(fèi)群體培育上加大投入，以創(chuàng)新動(dòng)能積累發(fā)展勢(shì)能，為突破橫盤格局、迎接行業(yè)新周期做好充分準(zhǔn)備。
從規(guī)模擴(kuò)張到價(jià)值增長(zhǎng)，名酒重構(gòu)增長(zhǎng)極。2026開(kāi)年，頭部酒企密集釋放行業(yè)減負(fù)信號(hào)，以實(shí)際舉措適配價(jià)值增長(zhǎng)新邏輯。名酒企業(yè)重構(gòu)價(jià)值增長(zhǎng)極的核心路徑，聚焦五大調(diào)整動(dòng)作，精準(zhǔn)適配調(diào)整期增長(zhǎng)新邏輯：
一是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整：精準(zhǔn)契合消費(fèi)理性化趨勢(shì)，主動(dòng)適配大眾消費(fèi)主流需求，加碼腰部?jī)r(jià)位、大眾盒酒，布局高線光瓶酒賽道，形成“雙塔基”格局；二是市場(chǎng)結(jié)構(gòu)調(diào)整：企業(yè)需兼顧“核心市場(chǎng)+邊緣市場(chǎng)”，以“既要穩(wěn)扎穩(wěn)打，又要摟草打兔子”的策略，實(shí)現(xiàn)“核心市場(chǎng)穩(wěn)盤+邊緣市場(chǎng)補(bǔ)量”的雙輪驅(qū)動(dòng)；三是商業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整：重點(diǎn)是重構(gòu)廠商合作關(guān)系。通過(guò)釋放產(chǎn)品資源、品牌資源和政策資源，開(kāi)展“換商、補(bǔ)商、引商”行動(dòng)，優(yōu)化商業(yè)網(wǎng)絡(luò)；四是投入結(jié)構(gòu)調(diào)整：在內(nèi)部管理端，要降本提效保運(yùn)轉(zhuǎn)，將核心資源聚焦在核心業(yè)務(wù)。酒企在應(yīng)對(duì)白酒消費(fèi)冰點(diǎn)時(shí)刻，更應(yīng)增本增效，推動(dòng)疏通渠道、強(qiáng)化動(dòng)銷等系列舉措落地；五是多維增長(zhǎng)策略：打破傳統(tǒng)白酒品類邊界，主動(dòng)布局新興賽道，探尋多元化增長(zhǎng)曲線。
“十五五”開(kāi)局即決戰(zhàn)，行業(yè)低位企穩(wěn)筑底是穿越周期的必然考驗(yàn)，消費(fèi)人群、消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)方式的迭代升級(jí)，是需求端的深刻變革，而新老渠道更迭、新老商業(yè)與現(xiàn)代零售融合共生，更是企業(yè)破局的關(guān)鍵。酒企唯有直面行業(yè)、消費(fèi)、渠道、商業(yè)、組織等全方位變遷，以新破局、以新驅(qū)動(dòng)、以新迎戰(zhàn)，始終以消費(fèi)者為核心出發(fā)點(diǎn)，調(diào)結(jié)構(gòu)、優(yōu)市場(chǎng)、精渠道、創(chuàng)模式、強(qiáng)組織，方能在行業(yè)變革中企穩(wěn)筑底、逆勢(shì)上揚(yáng)。